Hikaru Farm(ドメーヌ長谷)

HIKARU FARM プレミアム和シードル 2020750ml

日本 長野県上高井郡高山村 シードル 

リンゴ:紅玉、シナノゴールド、サンふじ

750ml ¥2,041 2150920161454

 

りんごの名産地、高山村にある「信州松本園」のりんごだけでつくったプレミアム・シードルです。

2020年は、紅玉、シナノゴールド、サンふじの3種類のりんごをバランスよくブレンドし、りんごの自然酵母で長期間発酵および熟成をさせ、瓶内二次発酵をしています。りんごのプレス果汁の搾汁率を2019年よりもさらに低く抑え(2019年と比較すると10%減)、複数品種による爽やかかつ複雑な香りとキレのある酸味でバランスのとれた味わいが口の中で広がります。また、和シードルのネーミングに相応しいやさしい口当たりも兼ね備えていますので、和食はもちろん、さまざまな料理と気軽に合わせて頂けます。

無濾過無清澄、非加熱処理、および亜硫酸は最小限の使用のため冷暗所にて保存をお願いします。

抜栓時は吹きこぼれる恐れがありますので、召し上がって頂く前には冷蔵庫などで十分に冷やし、オリが沈殿してから、注意して開栓してください。(ナプキンなどを使用することをお勧めします)。

購入方法は、お買い物の流れを参照にしてください。クール指定商品】

送料とクール料金の2つを買い物かごに入れてください。
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HIKARU FARM 和シードル・ゴールド 2020

日本 長野県上高井郡高山村 シードル 750ml

リンゴ:シナノゴールド主体、紅玉、サンふじ

750ml ¥1,821 2150920161461

500ml ¥1,161 2150920161539

りんごの名産地、信州高山村のりんごだけでつくった辛口シードルです。このシードルは、シナノゴールドを主体に、紅玉とサンふじを加え、通常の和シードルよりも果汁の搾汁率を低く抑えた、ワンランク上のシードルです。

2020年産のりんごは糖度と凝縮感が高く、濃厚な味わいが特徴です。3種類のりんごを丁寧に選果し、じっくりと時間をとかけて果汁を絞りました。その後、果汁を自然酵母により低温で長期間発酵させ、さらに1年以上オリの上で熟成をしています。

やさしい泡立ちで、りんご本来の味わいを感じることができます。また、3種類のりんごによる複雑な香り、凝縮感とヴォリューム感を備えていますので、さまざまな食事と気軽に合わせて頂ける万能選手です。普段はシードルを飲まない方にも是非おすすめしたい1本です。

無濾過無清澄、非加熱処理、および亜硫酸は最小限の使用のため冷暗所にて保存をお願いします。

召し上がって頂く前には冷蔵庫などで十分に冷やし、オリが沈殿してから、注意して開栓してください。(ナプキンなどを使用することをお勧めします)

購入方法は、お買い物の流れを参照にしてください。クール指定商品】

送料とクール料金の2つを買い物かごに入れてください。
¥1,821
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ドメーヌ長谷 FUKUIHARA blanc 2021

日本 長野県上高井郡高山村 白 750ml

ブドウ:シャルドネ、リースリング、ゲヴェルツトラミネール、ソーヴィニヨン・ブラン、シュナン・ブラン他

リリース直後は、レモン、和の柑橘(すだちやゆず)やグレープフルーツなどの若い酸が目立ちますが、過去のフクイハラ・ブランと比較して自社ぶどうの配合比率が最も高いため瓶熟を経る前から凝縮感を感じることができます。瓶熟成を経ると(2023年の春以降)には、完熟したドイツ系品種(リースリングやゲヴュルツトラミナール)が全体に広がってゆき、パイナップル、レモン、りんご、温州みかん、かりん、白い花、メロン、などの香りにミネラルが主体で厚みも感じる酒質になると予想しております。(2150921160838)

店頭のみの販売です

ドメーヌ長谷 FUKUIHARA rosé M.V. 20-21

日本 長野県上高井郡高山村 ロゼ 750ml

ブドウ:シャルドネ、マスカット・ベーリーA、ピノ・ノワール、カベルネ・フラン、

カベルネ・ソーヴィニョンほか

香りのTOPにはイチゴジャム、さくらんぼ、アセロラや綿あめなどの香りと、しっかりとした果実味があります。全体としてグレープフルーツ、洋ナシ、ミネラルや白桃などのニュアンスがベースとなっていますが、中盤には熟成したカベルネ・フラン由来の香り、少しのタンニンが全体を引き締めています。

瓶詰間もないですが、リリース直後から気軽に飲んで頂けるワインとなっています。食前酒から食中酒として、また繊細な食事からエスニック系の料理などさまざまな食事と気軽に合わせて頂けます。冷やしたり、コップで飲んだりと、手軽に飲んで頂きたい、そんな日常のテーブル・ワインです。(2150920161522)

店頭のみの販売です

ドメーヌ長谷 Pino Fan blanc 19-20

日本 長野県上高井郡高山村 白 750ml

ブドウ:シャルドネ、ピノグリ、ピノブラン

 酒質は全体的に瑞々しくもヴォリュームを感じますが、2020年のキュヴェが高い酸をもっており全体のバランスをとっています。完熟した状態で収穫し樽熟成しているため、パイナップルなどの南国のフルーツや黄桃などを連想させる香りが主体です。さらに、和の柑橘やヘーゼルナッツの香りなど様々な香りが一体となりミネラルや塩味を感じさせるワインとなっています。(2150919161595)

店頭のみの販売です