酒井ワイナリー

バーダップ 鶫(つぐみ) 2018

日本 山形県南陽市 ロゼ 微発泡 デラウェア、アリカントA

地元の契約農家さんのデラウェアと自社畑のアリカントAを混醸し、田舎方式(メトード リュラル)で微発泡のロゼスパークリングに仕上げました。深い桃色の色調を鶫(つぐみ)の赤みがかった羽色に重ねてみました。チャーミングな果実味、一方で山形らしい美しい酸味が感じられ、心地良い苦みが余韻を引き締めます。

(1530918160453)

小姫 白 甘口 720ml

日本・山形県南陽市赤湯 白 甘口 デラウェア

デラウェアを使用した、秋一番に出荷されるワイン。「小姫」とはデラウェアの地元での昔の呼名です。甘口は瑞々しいぶどうを思わせるほんのりと甘い果実味。

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バーダップ尉鶲(じょうびたき)2015年 750ml

ぶどう産地:南陽市赤湯(自社畑)・天童市(契約栽培)

栽培方法:化学合成農薬不使用・ボルドー液のみ(自社畑)・慣行農法(契約栽培)

品種:甲州

SO2:添加していません

仕様:スパークリング瓶・王冠

出荷本数:1000本

良年だった2015年の甲州を約2週間スキンコンタクトで仕込みました。その色合いを、赤湯の畑でも見かける野鳥、尉鶲(じょうびたき)の鮮やかな橙色に重ねてみました。赤みがかったオレンジ色。泡は柔らかで、熟したリンゴ(紅玉)、アプリコットジャムやみかんやハチミツ、一方でちょっとジンジャーのようなスパイシーさも感じられます。余韻に程よい渋みが残ります。なお、フィルターはかけていないため、開栓には十分注意してください。 

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1升瓶は8本まで、720&750mlは12本まで同一料金です。

生酒とヴァンナチュールはクール指定となります。

¥429
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