酒井ワイナリー

尉鶲(じょうびたき)2019

日本 山形県天童市 白 辛口 泡 甲州

天童市で収穫された甲州を皮ごと仕込みました。その色合いを、畑でも見かける野鳥、尉鶲の鮮やかな橙色に重ねてみました。きめ細やかな泡立ち。ぶどうの旨みと、程よい渋み、そして山形の甲州の特徴である美しい酸味とのバランスは絶妙です。

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鶫(つぐみ) 2019

日本 山形県 ロゼ 微発泡 やや辛口 デラウェアとアリカントAを混醸

自社畑のデラウェアとアリカントAを混醸し、田舎方式(メトード リュラル)で微発泡のロゼスパークリングに仕上げました。深い桃色の色調を、鶫の赤みがかった羽色に重ねてみました。輝きのあるピンク色。あまやかなフランボワーズのジュレの香り。味わいにもぶどう本来のやさしい甘みがあり、一方で美しい酸味も感じられます。自園産ならではのコクがあり、余韻の程よい苦みが味わいを引き締めます。

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バーダップワイン 赤 2018

日本 山形県赤湯市 赤 ライトボディ マスカットベリーA他

数種類のぶどうを全て一つのタンクで、全房で発酵。芳醇で複雑、歴史あるぶどう産地である赤湯ならではのワインに仕上がりました。年によって収量、原料ぶどう比率が変動するので、その年ごとの美味しさを是非お楽しみください。開けたてはピチピチとしています。新鮮な木苺様の果実味と、鰹出汁のような旨味。

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【例】北海道で1本ワイン購入の場合 

送料北海道60サイズ 592円(税別) ※地域とサイズをご確認ください。

 

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四十雀(しじゅうから) 2018

日本 山形県高畠町 オレンジ 辛口 デラウェア

デラウェアを2週間全房マセラシオン(MC)でぶどうの旨味を引き出すように仕込み、樽で9ヶ月貯蔵しました。果皮のタンニンが抽出されることで、白ワインではなく、オレンジ色のワインになります。コクのある果実味に、醸しによる程よい渋みが骨格を与え、余韻に旨味が残ります。

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灰鷹(はいたか) 2018

日本 山形県寒河江市 赤 ミディアムボディ カベルネソーヴィニヨン

寒河江の契約農家さんのカベルネソーヴィニヨンを樽で1年間熟成しました。透明感のある色調。甘草、紅茶(ダージリン)香があり、一方で青みもありますがこれらが相まってこなれた感じに。口当たりは滑らかで、するすると飲める味わいです。渋みが強すぎない分、お料理を選ばないワインだと思います。

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バーダップ 鶫(つぐみ) 2018

日本 山形県南陽市 ロゼ 微発泡 デラウェア、アリカントA

地元の契約農家さんのデラウェアと自社畑のアリカントAを混醸し、田舎方式(メトード リュラル)で微発泡のロゼスパークリングに仕上げました。深い桃色の色調を鶫(つぐみ)の赤みがかった羽色に重ねてみました。チャーミングな果実味、一方で山形らしい美しい酸味が感じられ、心地良い苦みが余韻を引き締めます。

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売り切れ

小姫 白 甘口 720ml

日本・山形県南陽市赤湯 白 甘口 デラウェア

デラウェアを使用した、秋一番に出荷されるワイン。「小姫」とはデラウェアの地元での昔の呼名です。甘口は瑞々しいぶどうを思わせるほんのりと甘い果実味。

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バーダップ尉鶲(じょうびたき)2015年 750ml

ぶどう産地:南陽市赤湯(自社畑)・天童市(契約栽培)

栽培方法:化学合成農薬不使用・ボルドー液のみ(自社畑)・慣行農法(契約栽培)

品種:甲州

SO2:添加していません

仕様:スパークリング瓶・王冠

出荷本数:1000本

良年だった2015年の甲州を約2週間スキンコンタクトで仕込みました。その色合いを、赤湯の畑でも見かける野鳥、尉鶲(じょうびたき)の鮮やかな橙色に重ねてみました。赤みがかったオレンジ色。泡は柔らかで、熟したリンゴ(紅玉)、アプリコットジャムやみかんやハチミツ、一方でちょっとジンジャーのようなスパイシーさも感じられます。余韻に程よい渋みが残ります。なお、フィルターはかけていないため、開栓には十分注意してください。 

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1升瓶は8本まで、720&750mlは12本まで同一料金です。

生酒とヴァンナチュールはクール指定となります。

¥429
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