ココ・ファーム・ワイナリー

第37回収穫祭記念赤ワイン

日本 山形県、長野県、山梨県、栃木県 赤 メルロ30%、マスカット・ベリーA28%、カベルネ・ソーヴィニヨン26%、ブラック・クイーン15%、カベルネ・フラン1%

ラズベリー、イチゴ、ダークチェリー、ミントに加えカカオパウダーやアーシーな香り。口当たりは柔らかく、オーク樽からくる上品な甘み、さわやかな酸と溶け込んだやさしいタンニンがほのかな苦みと共に口中に広がり、染み入るような余韻が心地いい。

(1540919160819)

第37回収穫祭記念ロゼワイン

日本 長野県、山形県、山梨県、栃木県、岩手県 ロゼ メルロ33%、マスカット・ベリーA33%、山葡萄11%、シャルドネ5%、デラウェア4%、その他14%

輝きのある淡いチェリーピンク。アセロラ、さくらんぼ、クランベリー、ストロベリージャムの香りに加えローズヒップや腐葉土、フィグのような香ばしい風味も混じる。口当たりはオフドライで心地よい軽やかな酸と良く溶け込んだ優しいタンニンが旨味と共に広がっていく。

(1540919160826)

第37回収穫祭記念白ワイン

日本 山梨県、山形県、長野県 白 甲州96%、デラウェア3%、竜眼1%

青りんご、グレープフルーツ、メロン、洋梨キャンディーに加え、清涼感のあるレモングラス、ハーブ、シトラスの香り、口に含むとさわやかな酸味、クローブ、柑橘の皮のような苦みと火打石など硬質的な印象と共に澱からくる旨味を含んだ厚みある味わいが広がっていく。

(1540919160833)

ぴのぐり こことあるシリーズ 2019

日本 北海道余市郡余市町登 白 ピノ・グリ100%

イチジク、カリン、パイナップルの果実に加えタイムやラベンダーの香り。口当たりは上品で丸みのある豊富な酸と、グリ系由来のほろ苦さも加わり複雑、クレームブリュレやレモンキャンデイのような甘い余韻が優しくゆっくり続いていく。

(1540919160864)

のぼっこ 2020

日本 山形県、埼玉県、栃木県、山梨県 赤 小公子100%

ココ・ファーム・ワイナリーの秋、毎年一番最初にリリースされるヌーボー(新酒)。クランベリーやアセロラの赤い果実に加え、カルダモン、生姜、ミント、干し草の香り。フレッシュな酸と穏やかな渋みで口当たりの良い味わい。澱の旨味が全体を引き締めている。

(1540920160013)

農民ロッソ(赤) 2019

日本 山形県、長野県、山梨県、栃木県 赤

メルロ30%、マスカット・ベリーA28%、カベルネ・ソーヴィニヨン26%、ブラック・クイーン15%、カベルネ・フラン1%

ラズベリー、イチゴ、ダークチェリー、ミントに加えカカオパウダーやアーシーな香り。口当たりは柔らかく、オーク樽からくる上品な甘み、さわやかな酸と溶け込んだやさしいタンニンがほのかな苦みと共に口中に広がり、染み入るような余韻が心地いい。

(1540919160598)

 

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農民ドライ(白) 2019

日本 北海道、長野県、山形県、山梨県 白

ミュラー・トゥルガウ28%、シャルドネ27%、ソーヴィニヨン・ブラン23%、バッカス18%、ケルナー4%

グレープフルーツ、ライム、レモンピールに加えハーブ、ディル、ミントなど清涼感のある香り、火打石やわずかにホワイトペッパー(ホール)のスパイス。口当たりはドライで包み込むような粘性と青りんごや洋梨の果実と共に硬質でフレッシュな酸が全体を引き締めている。

(1540919160260)

 

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Ashicoco 2019

日本 山梨県、山形県、長野県 白 甲州96%、デラウェア3%、竜眼1%

青りんご、グレープフルーツ、メロン、洋梨キャンディーに加え、清涼感のあるレモングラス、ハーブ、シトラスの香り、口に含むとさわやかな酸味、クローブ、柑橘の皮のような苦みと火打石など硬質的な印象と共に澱からくる旨味を含んだ厚みある味わいが広がっていく。

(1540919160376)

 

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月を待つ 2018

日本 北海道余市 白 ケルナー97%、ソーヴィニョン・ブラン3%

グレープフルーツ、砂糖漬けのレモンピール、白桃の香りに加えコリアンダーシードやアカシア、温度があがるとハチミツ、紅茶のニュアンスも加わり複雑。甘みがあり、なめらかな口当たりで溶け込んだ丸みのある酸がしっかりあり余韻も長い。時間が経過をしても力強い印象で単なる甘口ではなく飲み飽きない酸や落ち着いた渋みもある。

(1540918160940)

 

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こことあるシリーズ ツヴァイゲルト 2017

日本 北海道余市郡余市町登 赤 ツヴァイゲルト100%

レッドチェリー、ブラックベリー、プルーンのジャムなどの果実、ローズヒップやシダなど清涼感のある香りに加え、オレガノや黒胡椒のホールなどのスパイシーさもある。熟した柔らかい口当たりで引きしまったタンニンもなじみ滑らかな余韻が続いていく。

(1540917161047)

ツヴァイのクヴェヴリ 2017

日本 北海道余市郡余市町登 赤 ツヴァイゲルト100%

ブルーベリー、ブラックチェリー、スミレに加え、クローブ、生姜、カルダモンなどのスパイス、上質なカカオやビターチョコの香りが複雑にまじりあう。柔らかい口当たりのあとにしっかりと細かいタンニンが広がり、溶け込んだ酸と共に長い余韻が続いていく。

(1540917161054)

プティ・マンサン 2018

日本 栃木県足利市 白 プティ・マンサン100%

りんご、かりん、黄桃、パイナップルの果実に加え、発酵バター、クリーム、蜂蜜やドライアプリコットの香り、口当たりは滑らかで、質の良い豊富な酸味としっかりと凝縮した風味が高いレベルで調和している、火打石など硬質な印象や旨味もあり長い余韻が続く。

(1540918160933)

こことあるシリーズ2018 ぴのぐり

日本 北海道余市郡余市町登 白 ピノ・グリ100%

リンゴ、カリン、パイナップルの果実に加えタイムやラベンダーの香り。口当たりは上品で丸みのある豊富な酸と、グリ系由来のほろ苦さやスモーキーさも加わり複雑、クレームブリュレやレモンキャンデイのような甘く香ばしい余韻が優しくゆっくり続いていく。

(1540918160742)

こことあるシリーズ2018 ぴのろぜ

日本 北海道余市郡余市町登 ロゼ ピノ・ノワール100%

色合いはクリアなオレンジがかったサーモンピンク。アセロラ、フランボワーズ、ブラットオレンジ、ほおずきの香りにピンクペッパー、ドライセージなどのスパイス、セミドライトマトや甘草の香りもあり複雑、口当たりは伸びやかな芯のある酸味を軸にピンクグレープフルーツのような旨味と苦みが香ばしさとともに続いていく。

(1540918160759)

こことあるシリーズ2017 ピノ・ノワール

日本 北海道余市 赤 ピノ・ノワール100%

フルーティかつフローラルなアロマと硬質な酸が豊かな、芯の太い味わいの赤ワインです。余市の契約農家木村農園さんで健やかに育ったピノ・ノワールを、ニューヨーク生まれの醸造家ブルース・ガットラヴが北海道岩見沢で野生酵母で醗酵させました。2016年と同様に明るく軽やかで、とてもアロマティックなスタイルとなりました。これからの熟成も楽しみなワインです。フランボワーズ、赤いプラムなど熟した赤い果実の滑らかな香りとともに腐葉土やスーボワ、甘草などさまざまな上品な香りが複雑に絡みます。スモーキーさもあり、余韻も長く、細かい豊富な酸があと味の心地よい渋みへとつながっていきます。

(1540917160828)

陽はまた昇る 2015

日本 長野県、山形県、栃木県 赤 

タナ78.3%、カベルネ・ソーヴィニョン21.7%

色合いは、限りなく漆黒に近い赤紫。しなやかな果実味と渋みをもつ、力強くも優しい赤ワインです。口中は、初めは大人しいですが、時間と共に、渋味がおだやかになり、やわらかな果実味が広がります。同様に、カシス、ブラックベリー、チョコレート、スモーキーさが一体となって、余韻を構成します。

(1540915161032)

こころぜ 2018

日本 山梨県、栃木県、茨城県、岩手県、長野県、山形県 ロゼ

マスカット・ベリーA43%、富士の夢24%、アムレンシス14%、メルロ9%、ブラック・クイーン5%、その他5%

ブドウの実を傷つけないように除梗し、やさしくプレス。時間をかけ丁寧に搾られた、フルーティで旨みのあるジュースに、コクを出すため若干補糖。フレッシュな果実味を保つために、低温で1~3週間かけてじっくり野生酵母で醗酵。

外観はロゼとしては濃いめの暗赤色。いちごキャンディのような香りとともに、アセロラ、チェリー、ローズヒップが華やかな印象です。イーストの香りもあります。アタックは穏やかないちごの甘いフレーバーと丸い口当たりを感じます。チェリー、野いちご、わずかにグレープフルーツのフレーバーが口中で優しく広がります。余韻は穏やかな旨味と渋味を感じ、ワイン単体以上に料理との相性の良さを想起させます。

(1540918160193)

こことあるシリーズ2016 ピノ・ノワール

「こことあるシリーズ 2016ピノ・ノワール」は、自然そのままのような赤ワインです。
余市の契約農家木村農園さんで、すこやかに育ったピノ・ノワールを、ニューヨーク生まれの醸造家ブルース・ガットラヴが、北海道岩見沢で野生酵母で醗酵させました。
初のこころみであった2014年が、しっかりしたボディと果実味が前面に出た一方で、2度目のこの2016年は明るく、軽やかで、とてもアロマティックなスタイルとなりました。本来の味わいを待って、ゆっくりとお楽しみいただきたいワインです。 
(醸造:10R)
こことあるシリーズは自然の味わいを生かした適地適品種のワインです。
ココ・ファーム・ワイナリー(栃木県足利市)からお届けいたします。

(ココ・ファーム・ワイナリー公式ホームページより)

2016 こことあるシリーズ ピノ・ノワール ワイン・データシート

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プティ・マンサン 2014

プティ・マンサンはフランスの南西部、スペインとの国境にほど近い、ピレネー山脈の麓で栽培されています。
この葡萄は小粒で房も小さく、いきいきとした酸味を持つのが特徴で、ジュランソンでつくられる甘口のワインは驚くほどの凝縮感と余韻の長さを持つものです。 足利の暑さにも耐え、美味しい酸を残したまま、よく熟した葡萄を収穫することができ、できあがったワインにもとても満足しています。これからの可能性にも大いに期待している品種です。ぜひ味わってみてください。

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1升瓶は8本まで、720&750mlは12本まで同一料金です。

生酒とヴァンナチュールはクール指定となります。

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山のシャルドネ 2013

「山のシャルドネ」は、私たちが自信を持ってお届けできる、その年一番のシャルドネ種のワインです。 私たちは、「私たちが求めるシャルドネ種」を手に入れるため、日本中の産地に足を伸ばし、多くの農家を訪ねました。そして、この品種に最適な土地と優秀な農家に出会うことができたのです。 数少ない味わい深い葡萄を受け取り、畑の良さをそのまま引き継ぎ、ワインにしました。 このように最高レベルのものは毎年できるとは限りません。 「2013山のシャルドネ」は山形県上山のシャルドネを中心につくられました。

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北ののぼ 2012

陽はのぼる 美しき泡、たちのぼる
ココ・ファーム・ワイナリーのビン内二次醗酵のスパークリングワインNOVOに、新しい仲間が加わりました。「2012 北ののぼ」は北海道のピノ・ノワールとシャルドネから、ブルース・ガットラヴがキュヴェ(原酒)を醸造。足利で王冠ビン詰し熟成期間は32ヶ月。ワインがビン内熟成で最高の状態になった2016年冬、こころみ学園の園生たちが、毎朝毎晩ビンを45度ずつ回しルミアージュ(Remuage)を行い、オリをビンの口に集めました。この“北のNOVO”の特徴は、のびやかな酸、上品なコクにあります。ていねいな手作業でつくられたこのスパークリング・ワインをお楽しみいただければ幸いです。

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農民ドライ 2015

「農民ドライ」は軽めでスッキリと飲める、手ごろな価格の白ワインを目指し、日本の北国の葡萄からつくられました。 このようなワインは鶏肉や魚、チーズなどの軽めの料理と合わせやすく、大いに役立つでしょう。また、暑い夏の時期、1日の終わりや夕食に飲むと、涼しい気分にさせてくれます。お寿司や和食にも合う「日本の小粋な白ワイン」です。

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