さっぽろ藤野ワイナリー

シードル 2018

日本 北海道 りんご100%

余市町登地区の「三氣の辺」産のリンゴ100%で造られたシードルです。「ブラムリー」という青リンゴをベースに造りました。ブラムリーの爽やかでしっかりとした酸味とそのほかのリンゴからくる果実味と蜜のニュアンス。にごりからくる旨みが余韻をもたらします。

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NAKAI ナチュラルスパークリング 2018

日本 北海道 白 泡 ミュラートゥルガウ種90%、ケルナー種10%

余市町登「中井農園」産のミュラートゥガウ種、ケルナー種を使用し、天然酵母の力で発酵させた際に出る自然の炭酸ガスをそのまま閉じ込めました。微発泡の柔らかな泡は口あたりがよくフレッシュな味わいです。和柑橘系の果実味と素朴な味わいの中に蜜のニュアンスやほろ苦さが感じられ、余韻には柔らかな酸が残ります。味わいのやさしさを保つためろ過は行わず、オリ抜き(デゴルジュマン)もしていません。そのためぶどう本来のオリや酒石が含まれていることがあります。

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藤野ワイナリー Le Nord(ル・ノール) 2017

日本 北海道 赤 セイベル13053種、ツヴァイゲルトレーベ種、ヤマブドウ種、メルロー種、ピノ・ノワール種

ヘーゼルナッツやスミレ、湿った森や磯を思わせる香りや植物的な青さ、木口あたりは柔らかく、苺のフレッシュな果実味と軽やかで伸びのある生き生きとした酸を軸に旨みや塩味が徐々に広がり柔らかな余韻を感じさせてくれます。

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キャンベル サンスフル 2018

日本 北海道 赤 キャンベル・アーリー種100%使用

北海道余市町、七飯町の契約農家産のキャンベル・アーリー種を100%使用。野イチゴや野バラの香りに、まるでそのままブドウを口いっぱいにほうばったかのようなフレッシュな果実味と軽やかで柔らかな酸。口あたりはやわらかく、そこからやさしい出汁のニュアンスがじわじわと広がり、全体として旨みを伴ったまるみを帯びたなめらかさを感じます。余韻には甘酸っぱいイチゴのような酸味が優しく残ります。

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KOHARU 2018

日本 北海道 ロゼ 辛口

ナイヤガラ、キャンベルアーリー、スチューベン、バッファロー、旅路、デラウェア、ポートランド

ややオレンジの色調を有した透明感のある赤いバラの色合いに、野イチゴやラズベリー、クランベリーのふくらみある華やかな香りに溢れ、その中にハーブや茎といった植物的なニュアンスも感じられます。チャーミングな酸を基調に、口あたりはみずみずしく軽快で、イチゴキャンディーやピンクグレープフルーツのような果実、旨味を含んだコク、植物の硬さ、そしてギュっと果実を詰め込んだような印象が特徴的な辛口のロゼワインとなりました。

(4580340491790)