さっぽろ藤野ワイナリー

Le Nord(ル・ノール) 2018

日本 北海道余市町、三笠市 赤 ミディアムライト

ヤマブドウ43.7%、ツヴァイゲルトレーベ32.1%、メルロー17.1%、ピノ・ノワール7.1%

針葉樹やなめし革、土っぽさ等を連想させるヤマブドウ独特の果実香と伸びやかな酸を、ツヴァイゲルトレーベをはじめとするヴィニフェラ系ブドウが下支えし、厚みと余韻を与えてくれています。抜栓直後は還元香もありますが、徐々に香りが開きだし、アッサンブラージュされたワインらしい豊かな香りと立体感が広がります。

(4580340491943)

アッシジのフランシスコ セイベル13053 2017

日本 北海道厚沢部町鶉 赤 セイベル13053種100%

スミレやハーブのような華やかで冷涼感のある香りに柔らかくなめらかな口あたり。ブラックベリーのような果実味に生き生きとした酸味、じんわりと広がる旨味が心地よい余韻をもたらします。

(4580340491899)

セイベル ナチュラルスパークリング 2018

日本 北海道厚沢部町鶉 赤 微発泡 辛口 セイベル13053種100%

 明るいルビー色にベリージャムやハーブ、どこかスパイスを感じさせる香りに、ブラックベリーを思わせるフレッシュな果実味と爽やかな酸味、柔らかな口あたりに優しい旨味が泡とともに広がる辛口スパークリングワインです。

(4580340491868)

La Mer(ラ・メール) 2018

日本 北海道 白 辛口

ミュラートゥルガウ44.5%、バッカス34.6%、ケルナー20.9%

バッカスおよびケルナーのセパージュが前ヴィンテージから増加し、従来のマスカット香のほか、柑橘系やアプリコットのような華やかな香りが立つワインに仕上がりました。熟した果実ならではのしっかりとした骨格のあるボディと、果実のポテンシャルを感じさせるミネラル感、果実由来の酸に醸造由来の酸も加わり、メリハリのある味わいとなっています。

(4580340491981)

La Route(ラ・ルート) 2017

日本 北海道 ロゼ 辛口

ケルナー、ツヴァイゲルトレーベ、セイベル13053、デラウェア、ピノ・ノワール、ミュラートゥルガウ、旅路、バッカス、メルロー、ヤマブドウ

湿った木々、腐葉土、なめし革、バラ、ハーブなど様々な香りの要素を持ち、口あたりは柔らかく奥行きが感じられ、骨格のある酸を下支えにラズベリーやクランベリーといった赤や黒の小果実や植物的な硬さ、余韻は旨みやコクがじわじわと広がる辛口のロゼワインです。

(4580340491929)

ナイヤガラナチュラルスパークリング MIKINOHOTORI 2018

日本 北海道余市町登町 白 泡 「三氣の辺」のナイヤガラ種100%

ぶどうをそのまま口に入れたかのようなナイヤガラの芳醇な香り。ランの花のような華やかさもありながら焼きトウモロコシなどの香ばしさも感じられます。口あたりは柔らかくも繊細な泡が生き生きと口中に広がっていきます。ピュアでありながら熟度を感じさせる果実味、和柑橘を思わせるほろ苦さや北海道らしいきれいでまっすぐな酸が味わいをぼやかすことなくまとまりを生み、優しい泡が心地よい余韻を感じさせてくれます。酸化防止剤無添加により、発酵したてのワインのような優しく素朴な印象を感じさせてくれます。(4580340491820)

シードル 2018

日本 北海道 りんご100%

余市町登地区の「三氣の辺」産のリンゴ100%で造られたシードルです。「ブラムリー」という青リンゴをベースに造りました。ブラムリーの爽やかでしっかりとした酸味とそのほかのリンゴからくる果実味と蜜のニュアンス。にごりからくる旨みが余韻をもたらします。

(4580340491837)

NAKAI ナチュラルスパークリング 2018

日本 北海道 白 泡 ミュラートゥルガウ種90%、ケルナー種10%

余市町登「中井農園」産のミュラートゥガウ種、ケルナー種を使用し、天然酵母の力で発酵させた際に出る自然の炭酸ガスをそのまま閉じ込めました。微発泡の柔らかな泡は口あたりがよくフレッシュな味わいです。和柑橘系の果実味と素朴な味わいの中に蜜のニュアンスやほろ苦さが感じられ、余韻には柔らかな酸が残ります。味わいのやさしさを保つためろ過は行わず、オリ抜き(デゴルジュマン)もしていません。そのためぶどう本来のオリや酒石が含まれていることがあります。

(4580340491813)

藤野ワイナリー Le Nord(ル・ノール) 2017

日本 北海道 赤 セイベル13053種、ツヴァイゲルトレーベ種、ヤマブドウ種、メルロー種、ピノ・ノワール種

ヘーゼルナッツやスミレ、湿った森や磯を思わせる香りや植物的な青さ、木口あたりは柔らかく、苺のフレッシュな果実味と軽やかで伸びのある生き生きとした酸を軸に旨みや塩味が徐々に広がり柔らかな余韻を感じさせてくれます。

(4580340491738)

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キャンベル サンスフル 2018

日本 北海道 赤 キャンベル・アーリー種100%使用

北海道余市町、七飯町の契約農家産のキャンベル・アーリー種を100%使用。野イチゴや野バラの香りに、まるでそのままブドウを口いっぱいにほうばったかのようなフレッシュな果実味と軽やかで柔らかな酸。口あたりはやわらかく、そこからやさしい出汁のニュアンスがじわじわと広がり、全体として旨みを伴ったまるみを帯びたなめらかさを感じます。余韻には甘酸っぱいイチゴのような酸味が優しく残ります。

(4580340491783)

KOHARU 2018

日本 北海道 ロゼ 辛口

ナイヤガラ、キャンベルアーリー、スチューベン、バッファロー、旅路、デラウェア、ポートランド

ややオレンジの色調を有した透明感のある赤いバラの色合いに、野イチゴやラズベリー、クランベリーのふくらみある華やかな香りに溢れ、その中にハーブや茎といった植物的なニュアンスも感じられます。チャーミングな酸を基調に、口あたりはみずみずしく軽快で、イチゴキャンディーやピンクグレープフルーツのような果実、旨味を含んだコク、植物の硬さ、そしてギュっと果実を詰め込んだような印象が特徴的な辛口のロゼワインとなりました。

(4580340491790)