齋彌酒造(秋田)

雪の茅舎 山廃純米 ひやおろし 29BY

原材料 麹米/.山田錦・掛米/ひとめぼれ 精米歩合 65% 

アルコール分 15.6% 日本酒度 +1.0 酸度 1.7 

1800ml 2,484円(税込)   720ml 1,296円(税込)

【蔵元コメント】

燗上がりするひやおろし。山廃仕込みの広がりのある旨み。山廃仕込みの酸の高さが味の膨らみと喉越しのキレを醸し出します。

【試飲コメント】2018.9.14
黒ぶどうや蜂蜜のような香り。味幅があり、まったりとしている。切れの良い酸が季節の料理との相性がいいでしょう。

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¥2,484
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雪の茅舎 純米吟醸 ひやおろし 29BY

原材料 麹米/山田錦・掛米/あきた酒こまち 精米歩合 55%  

アルコール分 15.8% 日本酒度 +2.0 酸度 1.5

1800ml 3,024円(税込)   720ml 1,620円(税込)

【蔵元コメント】

純米吟醸酒の中でも純米酒の特徴を引き出し、純米酒の風味にほのかな香りを楽しめる酒質。純米酒の幅のある味わいと吟醸仕込みならではのきめ細やかな酸味と香りが特徴です。

【試飲コメント】2018.9.15
密入りりんごのような香り。多少渋感はあるものの繊細な味わい。最後にお米の甘味も感じる。程よい熟成が心地よい。

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雪の茅舎 秘伝山廃 ひやおろし 29BY

原材料 麹米/山田錦・掛米/あきた酒こまち 精米歩合 55%  

アルコール分 15.7% 日本酒度 +1.6 酸度 1.5

1800ml 3,672円(税込)   720ml 1,836円(税込)

【蔵元コメント】

燗上がりするひやおろし。山廃仕込みの酸が味の膨らみと喉越しのキレを醸し出しています。

【試飲コメント】2018.9.16
蜂蜜やりんごのような香り。上品な酸とまろやかがあり、後味にキリッとした旨味が広がる。やはり山廃独特の感じがない。旨口秋酒!

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雪の茅舎 秘伝山廃 限定 生 夏酒 29BY

◆原材料 麹米:山田錦 掛米:出羽の里 ◆精米歩合 55% 
◆アルコール分 16% ◆日本酒度 +1.0 

◆酸度 1.5 ◆アミノ酸度 0.9
1800ml 4,104円(税込)   720ml 2,052円(税込)
【蔵元コメント】
齊彌酒造店、初の夏酒。山廃臭を感じさせない華やかな香りときめ細やかな味、柔らかな酸味が特徴の生酒です。5月~6月季節限定の生酒。
【試飲コメント】
ふくよかな甘味を伴った桃やメロンのような香り。上品で滑らか!全く山廃独特の味わいを感じさせない流石齋彌酒造店。しっかりとした奥深い旨味は秀逸です。

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雪の茅舎 山田穂 純米吟醸火入れ 28BY

◆原材料 兵庫県産山田穂100% ◆精米歩合 55% ◆アルコール分 16% 
◆日本酒度 +2.5 ◆酸度 1.5 
1800ml 4,104円(税込)   720ml 2,052円(税込)
【蔵元コメント】...


山田錦の親である山田穂100%の純米吟醸酒。
【試飲コメント】
ほんのりと立ち上がってくる吟醸香。上品でしっかりとした奥深い旨味がある。熟成によるまろやかさがありやはり山田錦の母の系統を感じさせるお酒!近日中に生バージョン入荷いたします。飲み比べても楽しいと思います。

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雪の茅舎 山廃純米 生酒

酸味を伴った蜂蜜のような香り。ふくよかな味の幅があり、含んですぐにお米の旨さを感じる。フレッシュでキレのあるお酒。いつも思うのですが、雪の茅舎の山廃は速醸と間違えるくらい綺麗な造りです。

 

  原料米  山田錦・酒こまち
 精米歩合  65%
アルコール度  16度以上17度未満
 日本酒度  +1.6
  酸  度  1.8 アミノ酸度     -

 

¥2,484
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雪の茅舎 純米吟醸 限定生酒

香りは、穏やかな白い花や蜂蜜の薫り。新酒ながらすでにまろやかさがある。余韻もありお米のうまさも感じる。いつまでも飲み続ける危険なお酒です。再入荷いたしました!

原料米 山田錦・秋田酒こまち 精米歩合 55% 日本酒度 +3 酸度 1.7 アルコール度 16%

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雪の茅舎 純米吟醸 山田穂 生酒

【蔵元コメント】

「山田錦」の親である「山田穂」は全収量で700俵しか取れない希少米です。
弊社ではそのうちの100俵を兵庫県黒田庄の方々からお分けいただき 純米吟醸酒として仕込みました。
山田錦の一面である爽やかなキレの有る喉越しがよく醸し出されています。
大変希少なお酒です。

《クール指定商品》

  • 原料米    山田穂
  • 精米歩合   55%
  • 日本酒度   ±0
  • アルコール度 16度
  • 酸度     1.6
¥4,104
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