梅の宿

梅の宿 山廃純米吟醸 ひやおろし 29BY

原材料 山田錦・アケボノ 精米歩合 60%  アルコール分 15% 

日本酒度 +2.6 酸度 1.9  アミノ酸度 1.1  

1800ml 2,808円(税込)   720ml 1,404円(税込) 

【蔵元コメント】

山廃づくりで丁寧に醸し上げた純米吟醸酒をひと夏かけて低温の貯蔵庫で静かにゆっくりと熟成させました。山廃ならではの豊かなコクとふくよかな味わいが特徴です。

【試飲コメント】2018.9.17
杏仁豆腐のような香り。滑らかな舌触りがあり、しっかりとした酸が全体を適度に引き締めている。肴が欲しくなる味わいです。

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¥2,808
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梅の宿 UK-TONE(透音) 純米吟醸 29BY

◆原材料 山田錦 ◆精米歩合 60% ◆アルコール分 16% 
◆日本酒度 +1.3 ◆酸度 2.4 ◆アミノ酸度 1.3  
1800ml 2,808円(税込)   720ml 1,404円(税込)
【蔵元コメント】...
UK-TONE(透音)は、梅乃宿の蔵人達が、梅乃宿という伝統から少し離れ、自由に、純粋に自分達の思い描くままを形にしたお酒です。飾り立てることなく、酒質のみでお客様と対話したい。そんな思いを白いラベルに込めました。この時、この感性でしか表現できない蔵人達の思いをご賞味ください。
【試飲コメント】
レモンやはっさくのような酸がはっきりと分かる香り。まろやかな酸味や甘味がある。梅乃宿とはひと味違う新しい切り口がうかがわれる。食中酒として飲んで欲しいお酒です。

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29BY アンフィルタード・サケ 純米大吟醸

 

原材料 山田錦100% 精米歩合 50% アルコール分 17% 

日本酒度 +1.4 酸度 2.0 アミノ酸度 1.5 

 

【蔵元コメント】

爽快な旬の味。手間暇かけて育てたモロミを酒袋につめて、柔らかくしぼった純米大吟醸を濾過も火入れもでず、搾りたてそのままを瓶詰め。そのみずみずさ、清々しい美味しさは、一度味わったら忘れられません。

【試飲コメント】2018.1.25

フレッシュながらも丸みがあり、山田錦のふっくらとした旨味を感じる。酸度2.0もあるが数字ほど感じさせねいのだが、奥の方でしっかりとした酸があるので料理との相性も良い。

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1升瓶は8本まで、720&750mlは12本まで同一料金です。

生酒とヴァンナチュールはクール指定となります。

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梅乃宿 27BY 『アンフィルタード・サケ』 備前雄町 純米大吟醸
◆原材料 備前雄町 ◆精米歩合 50% ◆アルコール分 17%
◆日本酒度 +1.2 ◆酸度 1.8 ◆アミノ酸度 0.8
【蔵元コメント】
アンフィルタード・サケの備前雄町ver.
フルーティーな香りと雄町米ならではの柔らかい膨らみが至福の一時を演出します。爽快感あふれるみずみずしさと、抜群のキレが際立つ逸品です。
【試飲コメント】平成28年3月7日
熟れたバナナの様な香りがあり、山田錦より酸の出方が強い感じです。フレッシュですが、柔らかくなめらか。軽快に口中を通って行き、お米の旨味と甘さも感じる。果実(梨やミカン)のような味わいもあります。温度が戻ってくると、締まった感じになって来ました。
¥3,780
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アンフィルタード・サケ 純米大吟醸 27BY

◆原材料 山田錦100% ◆精米歩合 50% ◆アルコール分 17% 
◆日本酒度 +0.3(参考値) ◆酸度 2.1(参考値)

【蔵元コメント】
爽快な旬の味。手間暇かけて育てた醪を酒袋につめて、柔らかくしぼった純米大吟醸酒を濾過も火入れもせず、搾りたてそのままを瓶詰め。そのみずみずさ、清々しい美味しさは、一度味わったら忘れられません。
【試飲コメント】平成28年3月7日
おとなし酸があり、青バナナのようです。フレッシュさがあり、しっかりとした酸がある。少々硬さがあるが、キレは良い。味がまだ閉じている感じがあるので、もう少し寝かせてみたい。備前雄町より辛さがあります。温度が戻ってくるとメロンっぽく感じ、柔らかくなってきました。 
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1升瓶は8本まで、720&750mlは12本まで同一料金です。

生酒とヴァンナチュールはクール指定となります。

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特別純米 生酛仕込無濾過生原酒 仕込三十五号 27BY
◆原材料 麹:山田錦 掛:アケボノ ◆精米歩合60% 
◆アルコール分17% ◆日本酒度 +4 ◆酸度 2.3 ◆アミノ酸度 1.1 
【蔵元コメント】
今だけの限定企画。通常は販売しない「生モト」の無濾過生原酒バージョン。今年度も数ある生モトの中で蔵人が今飲んでおいしいお酒を選んだ限定企画酒です。旨味と酸味の絶妙なバランス、柔らかい飲み口で口中に広がるフレッシュ感。この時期ならでわの至福の時をお楽しみください。
「杜氏のひと言」
米の旨みを十分に引き出した生モト仕込です。飲みすぎに注意してお楽しみください。
【試飲コメント】平成28年2月13日
香りは甘酸っぱさのある青リンゴ・ミカンやハチミツのよう。最初に口いっぱいにフレッシュな酸を感じ、余韻を長く感じる。生モトの無濾過なのでもう少し癖があると思っていましたが、以外にも綺麗に仕上がっています。温度が戻ってくると複雑味が出てきて面白いお酒です。 
¥2,592
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1升瓶は8本まで、720&750mlは12本まで同一料金です。

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梅乃宿 UMENOYADO LAB. #05:The Warmth of Wood

◆原材料 ヒノヒカリ ◆精米歩合 65% ◆アルコール分 18% 
◆日本酒度 +0.0 ◆酸度 2.0 ◆アミノ酸度 1.3

 

【蔵元コメント】

新しい日本酒をデザインしていく「UMENOYADO LAB.」第5弾。「The Warmth of Wood(木のぬくもり)」は古式の木桶仕込みの原酒です。梅乃宿製品規格では最もアルコール度数の高い18度で醸造。杜氏指導の元、若い蔵人達が初めて木桶での仕込みにチャレンジしました。原酒ならではの濃厚な味わいと、木のぬくもりに守られ育った柔らかな風味のお酒です。

 

【試飲コメント】平成28年2月10日

色は、薄いレモンイエロー。香りは、落ち着いたヨーグルト系。旨味のしっかりとある酸味が心地よい。厚みがあるが、嫌みのないふくらみとお米の味がある。やや甘さを多く感じるが、すっきりとキレがあるので飲み飽きのしない旨口酒です。この価格でこの味わいは、コストパフォーマンスが良いお酒です。

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1升瓶は8本まで、720&750mlは12本まで同一料金です。

生酒とヴァンナチュールはクール指定となります。

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UMENOYADO LAB. #02:Oyama.N雄山錦 生原酒

新しい日本酒をデザインしていく「UMENOYADO LAB.」第2弾。
#02:Oyama.N 雄山錦生原酒は、”お米”をテーマに、立山連峰(雄山)を名に冠する酒米「雄山錦」に挑戦したお酒です。米粒が大きく力強さが特徴の雄山錦から、ふくらみのある濃醇な旨みを持ったお酒が生まれました。柔らかな口当たりと、酸が活きたキレの良い後味も魅力です。

 

原料米:雄山錦 精米歩合:55% アルコール度:17度

日本酒度:+0.1 酸度:1.9

 

【試飲コメント】

平成27年5月22日試飲

香りは、ほのかに薫るサクランボのよう。ストレートに来るやさしい甘さがあり、後からアルコールのしっかりとした旨味が追いかけてくる。初めて味わう雄山錦ですが、味幅とキレと旨さを伴っていて、#01:Colonよりも芳醇なお酒に仕上がっています。

 

 

¥2,592
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1升瓶は8本まで、720&750mlは12本まで同一料金です。

生酒とヴァンナチュールはクール指定となります。

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梅乃宿 26BY 『アンフィルタード・サケ』 備前雄町純米吟醸

◆原材料 備前雄町 ◆精米歩合 50% ◆アルコール分 17% 
◆日本酒度 +1.2 ◆酸度 1.8 ◆アミノ酸度 0.8

【蔵元コメント】
限定流通商品 要冷蔵商品
アンフィルタード・サケの備前雄町ver.フルーティーな香りと雄町米ならではの柔らかい
膨らみが至福の一時を演出します。
爽快感あふれるみずみずしさと、抜群のキレが際立つ逸品です。

【試飲コメント】

平成27年2月27日試飲
薄濁り。甘さを伴った柑橘系の香り。柔らかさの中にも締まった味わいがある。濃厚ながら爽やかな酸とのバランスが良く、備前雄町を綺麗に仕込まれているお酒です。

¥3,780
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送料(クール対象商品)

1升瓶は8本まで、720&750mlは12本まで同一料金です。

生酒とヴァンナチュールはクール指定となります。

¥463
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  • 在庫あり(店舗併売商品のため、欠品する場合があります。)
梅乃宿 特別純米 生酛仕込 無濾過 生原酒

◆原料米 麹:山田錦、掛:アケボノ

◆精米歩合 60% ◆日本酒度 +1.5  

◆酸度 1.7 ◆アミノ酸度 1.3

◆アルコール分 17度

 

【蔵元コメント】

今だけの限定企画:通常は販売しない「生酛」の無濾過生原酒バージョン。今年度も数ある生酛の中で蔵人が今飲んでおいしいお酒を選んだ限定企画酒です。旨味と酸味の絶妙なバランス、柔らかい飲み口で口中に広がるフレッシュ感。この時期ならではの至福の時をお楽しみください。

 

【試飲コメント】

まるみのある酸とお米の旨さのバランスが良い。微かにガス
感があり、生もとにしては雑味が少なく綺麗に仕上がっています。

¥2,592
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送料(クール対象商品)

1升瓶は8本まで、720&750mlは12本まで同一料金です。

生酒とヴァンナチュールはクール指定となります。

¥463
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梅の宿 アンフィルタード・サケ 純米吟醸 無濾過 袋しぼり

【蔵元コメント】

醪を酒袋に入れ、やさしく搾った純米吟醸酒を、無濾過のまま壜詰めしました。酒袋の手入れにも徹底的にこだわり、フルーティな香りと豊かでキレのよい味わいを実現しています。火入れも濾過もしない搾りたてのみずみずしさ、雑味のない透明感のある味わいをお楽しみいただくために、きりりと冷やしてお試しください。

  原料米   山田錦100%  精米歩合  50%
アルコール度  17度 日本酒度  +3.9   酸度  1.8

 

【試飲コメント】

薄にごり酒。搾りたてのフレッシュジュースで特にみかんのよう。フレッシュで軽快に口中を通っていくが、最後の方にしっかりとしたお米の旨さがある。もう少し熟成させると今以上に旨味とふくよかさが出てきそうなお酒です。

¥3,780
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送料(クール対象商品)

1升瓶は8本まで、720&750mlは12本まで同一料金です。

生酒とヴァンナチュールはクール指定となります。

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梅の宿 アンフィルタード・サケ 純米吟醸 無濾過 袋しぼり 中汲み

【蔵元コメント】

数量限定、アンフィルタード・サケの中汲みです。
お酒の中でも特においしいとされる「中汲み」を無濾過のまま壜詰めしました。フルーティな香りと豊かでキレのよい味わいを実現しています。しぼりたての旨みをお楽しみください。

 原料米   山田錦100%   精米歩合  50%
アルコール度  17度 日本酒度   -0.4      酸度   1.9

 

【試飲コメント】

にごり酒。甘味ふくらむ旨酒でキレがある。ジューシーで雑味少ないお酒です。今飲むのに最適です。

¥3,780
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送料(クール対象商品)

1升瓶は8本まで、720&750mlは12本まで同一料金です。

生酒とヴァンナチュールはクール指定となります。

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