大山

大山 特別純米 ひやおろし 29BY

原材料 美山錦・出羽燦々 精米歩合 55% アルコール分 16.5% 

日本酒度 +1.5+2.5 酸度 1.651.75 ◆アミノ酸度 11.1

1800ml 2,700円(税込)   720ml 1,350円(税込)

【蔵元コメント】

大吟醸用の種麹を使い、突き破精型の麹米に仕上げ、山形吟醸酵母で低温発酵。火入れ後すぐに急冷し、香りも旨味も閉じ込めました。ひやおろしでありながら、フレッシュな吟醸香と柔らかくふくらみのある旨味が同時に楽しめる酒質をイメージしました。

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