ヨイチ ロゼ サンスーフル 2015

【ドメーヌ アツシ・スズキ】様よりコメント

2014年までドメーヌ・タカヒコの曽我貴彦さんが醸造していたワイン、Yoichi Rose Sans Soufreを2015年から曽我さんに代わり、私が醸造する運びとなりました。このワインのコンセプトは、こんなタイプのロゼがあってもいいのでは?堅苦しい事は抜きしして楽しく飲んでほしいという思いで醸造しました。品種は自社畑で収穫した減農薬区画のミュラートゥルガウ、ツヴァイゲルト、ケルナーです。ある程度熟させたミュラーをベースにツヴァイゲルトとケルナーをブレンドいたしました。テーブルワイン的な立ち位置なのですが、必要最低限のBrixも考え収穫しました。イチゴや白い花の香り、ツヴァイゲルトが持つスパイス的なニュアンス、適度にボリューム感があって心地よい。そんなワインになっています。生産本数は2000本。北海道限定でリリースいたします。

セパージュ ミュラー60%ツヴァイゲルト30%ケルナー10% 全て自社畑で収穫。ミュラーはスキンコンタクト後にプレス。その後ツヴァイゲルト、ケルナーをブレンド。合成樹脂タンクにて熟成。無濾過の為オリや濁りあり。発酵中のガスを閉じ込めている為やや微発泡。

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1升瓶は8本まで、720&750mlは12本まで同一料金です。

生酒とヴァンナチュールはクール指定となります。

¥463
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