ジャン・マルク・ブルニョ氏ご来店！　　

平成28年3月8日午後4時 撮影：佐々木 賢氏　　　当店ワインセラー内にて

ジャン・マルク・ブルニョ氏について　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　“ヴァンナチュール自然なわいんがおいしい理由”　P158 誠文堂新光社より

ジュラの蔵をたたんだ天才醸造家、佐渡で始める新たなワインに期待　　　　

ジャン・マルク・ブリニョは、今佐渡の住人だ。2012年の妻との間に3人めの子供の誕生を機にジュラのドメーヌをたたんだ。フランスでも買い葡萄でワインを造っているものの、佐渡に葡萄を植え、ゆくゆくはワインを造り、ワインバーも開くそう。フランス北西部ブルターニュ出身の彼が、ヴァン・ナチュールの道に入ったのは、マコンの醸造学校に在学中に、ピエール・オヴェルノワのワインに出会ったのがきっかけ。ジュラ北部に移住し、ドメーヌ以外にネゴスブランドのヴィニブラートも立ち上げた。ドメーヌ物では、地品種サヴァニャンを酸化熟成させて4年半後に瓶詰めした、産膜酵母のスパイシーな香り漂う＜ジュール・ド・フェット＞。ヴィニブラートでは、過熟したグルナッシュの酸味補強の目的で白葡萄のヴィオニエをブレンドした＜ペダロナヴァル>など醸造センスが光る逸品揃いゆえ、見つけたらゲットして。佐渡のワインも楽しみだ。