ラングドック3

レスカルポレット セレスト 2018

フランス ラングドック 白 750ml 

ブドウ:ミュスカ ア プティ グラン

粘土石灰質土壌の畑に植えられた高樹齢のミュスカ ア プティ グランを使用。ピジャージュを行いながら、1ヶ月マセラシオンさせたキュヴェ。自然酵母のみで発酵させ、グラスファイバータンク熟成。亜硫酸を添加せずにノンフィルターで瓶詰め。

黄金掛かったオレンジ色の外観で、しっかりした澱も見られます。ミュスカ由来の甘いフルーティーなニュアンスと、ドライ アプリコット、オレンジのマーマレード、オレンジピール、熟した黄桃、黄色や赤系の花の様なフローラルな香りと言った華やかで複雑な香りがグラスから溢れ出ます。

味わいは強固な酸とミネラルがあり、非常にドライな味わいに仕上がり、抜栓直後は抑揚のないサラッとした味わいに感じられますが、時間の経過と共に複雑で深みのあるフルーツやスパイスと言った様々な要素が出てきます。

大きめのグラスで時間を掛けて楽しむ事をオススメします。

(1760118166614)

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レスカルポレット ルージュ 2019

フランス ラングドック 赤 750ml 

ブドウ:カリニャン50%、サンソー50% (樹齢70年以上)

粘土石灰質土壌の南向き斜面に植えられた樹齢70年以上のカリニャンとサンソーから造られます。手摘みで収穫し、全房のままタンクへ投入し5日間のマセラシオン。古樽で18か月熟成後、無濾過、亜硫酸無添加で瓶詰。

明るいルビー色の外観。抜栓直後からプラム、梅の様な酸味のある小粒な果実の香りが湧き上がります。赤い花系のフローラルな香りやほんのりと香る白胡椒的スパイスも感じられ、複雑味が増していきます。

味わいはチェリーやプラムをギュッと絞った様なピュアな果実そのものと言った質感で、梅ジャムや梅昆布茶のようなスルスル系ワインに仕上がっています。

とは言え、表情のある酸やミネラルが下支えしているので、味わいは立体的になっており、単調なスルスル系ワインにはなっていないところが魅力になっています。

2日目以降は不安定になる可能性が高い為、抜栓当日に飲み切る事をお勧めします。

(1760119165463)

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レスカルポレット ジュー ド マン 2019

フランス ラングドック 赤 750ml 

ブドウ:サンソー 100%(樹齢70)

区画や品種の個性を最大限に引き出す事を意図した上位キュヴェのひとつ。粘土石灰質土壌の平均樹齢70年のサンソーから生み出されます。収穫後手で除梗し、全房で発酵。ポンピングオーバーやパンチダウンをせずに5日間のマセラシオンを行います。古樽で18ヶ月間澱の上で熟成され、週に1~2回バトナージュしながら熟成させ、ビオカレンダーに基づいて瓶詰めします。キュヴェ名は「(子供同士が)ふざげあって叩き合う」という意味。

濁りの有る熟成感を感じるくすんだガーネット色で、本来黒系ベリー系の香りが強いキュヴェですが、熟成によりスモモの様な赤く酸の強い果実の香りに変化しています。毎年の事ですが、少々揮発酸も感じられます。

味わいはザラついた所はなく、引っ掛かりのないスルスルと喉を通る質感に仕上がっています。ブラックベリーやカシスと言った黒系果実と冷涼な酸が下支えしている為、南仏ワインの個性がありながらエレガントなスタイルに仕上がっています。

じんわりと広がる滋味深い旨味と綺麗な酸とミネラルがバランスよく感じられますが、マメ感や不安定さが出やすいため、早めに飲み切ることをオススメします。

(1760119165470)

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レスカルポレット レ ヴィエイユ 2019

フランス ラングドック 赤 750ml 

ブドウ:カリニャン 100%(樹齢100年以上)

粘土石灰質土壌に植えられた樹齢100年以上のカリニャンを、手摘みで収穫し、全房で5日間のマセラシオン。古樽で18か月熟成後、亜硫酸無添加で瓶詰。

クリアな濃いガーネット色の外観で、煮詰めたダークチェリー、ブルーベリー、プラムと言った酸のあるベリー系の凝縮した香りに加え、腐葉土、タバコの葉、革といった複雑味のある香りが湧き出てきます。

味わいは、イヴォらしい南仏でありながらもピュアな果実とミネラルを感じられるエレガントなスタイル。穏やかなタンニンや凛としたミネラルと相まって、スルスルと飲み進められます。

ソワフな質感でありながら、中域の味わいが充実している為、単調にはならず、時間を掛けて楽しむことが出来ます。抽出が強すぎたり、濃厚な果実感で押してくるワインではなく、透明感のあるシンプルに綺麗な果実感と嫌みの無いジューシーさを感じられるワインなので、南仏ワインが苦手な方でも飲み進められる品の良さがあります。

質の良い根菜などの野菜料理や豚や鳥をシンプルにグリルした料理などに良く合います。また和食であれば、マグロの赤身などの酸や鉄分を感じる魚などと合わせても良い相性を見せます。 

翌日にはマメ感や不安定さが出やすいため、当日中に飲み切ることをオススメします。 

(1760119165487)

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フォン・シプレ シプレ・ド・トワ・ルージュ 2020

フランス ラングドック 赤 ブドウ:シラー70%、グルナッシュ20%、カリニャン10%

収穫日はシラーが9月5日、グルナッシュが9月12日、カリニャンが9月19日。収量は45hL/ha。ワイン名は「フォンシプレはあなたのワイン!」と「Si pres de toi?(隣りに居ていい?)」というフレーズを掛けている!ラベルデザインは友人のイラストレーターオリヴィエ・ベルトが描いた!SO2無添加!ノンフィルター!

プルーン、ミュール、ダークチェリーなど黒い果実やスミレなどの凛とした爽やかな香り。ワインは柔らかくしなやかで、ほんのり甘味のあるジューシーなコクがあり、キュートな酸とキメの細かいタンニンがきれいに溶け込む!(1990120161165)

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フォン・シプレ プルミエ・ジュ 2020

フランス ラングドック 赤 750ml ブドウ:グルナッシュ70%、カリニャン30%

収穫日はグルナッシュが9月4日、カリニャンが9月7日。収量は45 hL/ha。プリムールのようなフレッシュ感を出すために熟成を1ヶ月と短く切り上げている!ワイン名は、グルナッシュのセニエの際に流れる最初のフリーランジュースからヒントを得てPremier jus(最初のジュース)を名付けた!SO2は無添加!ノンフィルター!

イチゴやザクロ、フランボワーズなどの明るい赤い果実とシャクヤクのような甘い香り。ワインは鮮やかでみずみずしいエキスに勢いがあり、弾けるように軽快な酸と鉱物的なミネラルの収斂味、キメの細かいタンニンが余韻を優しく引き締める!(1990120161158)

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フォン・シプレ ル・カリニャン・ド・ラ・ソース 2019

フランス ラングドック 赤 750ml ブドウ:カリニャン

収穫日は9月17日。収量は豊作で50hL/ha!前回までマセラシオンはセメントタンクだったが、今回はマセラシオンに40hLの木桶タンクを使用している!ワイン名は畑の区画の名前。 la Sourceの区画は昔地下に水源があった!SO2無添加!ノンフィルター!

プルーンなどのドライフルーツやバラの花弁、スミレなどの凛とした香り。ワインは芳醇かつスマートで酸味のある果実味に滑らかなコクがあり、洗練されたミネラルとキメの細かいタンニンがきれいに溶け込む!

(1990119164290)

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フォン・シプレ ル・グルナッシュ・デュ・ボワ・サンジョーム 2019

フランス ラングドック 赤 750ml ブドウ:グルナッシュ

収穫日は9月10日。収量は34 hL/ha。前回までマセラシオンはセメントタンクだったが、今回はマセラシオンから熟成まで全て40hLの木桶タンクを使用している!ワイン名は畑の区画の名前。bois Saint Jaumeの区画は昔キリスト教巡礼の通り道だった!SO2無添加、ノンフィルター!

ダークチェリーや野イチゴなどの果実やキャラメル、甘草などの甘い香り。ワインはエレガントかつスパイシーでボリュームのある果実味にフィネスがあり、塩気のあるダシのような旨味に上品で強かな酸と繊細なタンニンがきれいに溶け込む!(1990119164283)

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フォン・シプレ ル・ブラン・デ・ガレンヌ 2019

フランス ラングドック 白 750ml 

ブドウ:グルナッシュブラン60%、ヴィオニエ30%、ルーサンヌ10%

収穫日は9月4日。収量は40hL/ha。2019年は太陽に恵まれた年!前年はヴィオニエ主体だが、今回はグルナッシュブランが主体となっている!ワイン名は畑の区画の名前。Garenneには「ウサギの生息する森」という意味がある!SO2無添加!ノンフィルター!

干し杏などのドライフルーツの香りに、金木犀やジャスミン、ウィスキーのピートのような香りが混ざる。ワインはピュアで力強く透明感のあるエキスにボリュームがあり、凝縮した旨味とタイトに洗練されたスパイシーなミネラルが骨格を形成する!(1990119164276)

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フォン・シプレ ルトゥール・ド・ミラン 2020

フランス ラングドック 白(マセラシオン) 750ml

ブドウ:ミュスカプティグレン80%、ル・ブラン・デ・ガレンヌ20%

ミュスカの収穫日は9月3日と例年よりも1週間早い!収量は豊作で40hL/ha!前年同様に6ヶ月のロングマセラシオンを行っている!ワイン名は旧デリール・デ・ファゴだが、アメリカではファゴが差別用語に当たるため、2019年からルトゥール・ド・ミランに名称変更された!SO2無添加!ノンフィルター!

オレンジ、キンカンなどの熟した柑橘系の香りとアニス、ヴェルヴェンヌのようなハーブの香り。ワインはかつスパイシーでボリュームのあるエキスに旨味が詰まっていて、滋味深いミネラルの苦みと紅茶のような繊細なタンニンが余韻をやさしく引き締める!(1990120161141)

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ジョン・アルマンサ ゾウ・マイ 2020

フランス ラングドック 赤 750ml ブドウ:サンソー

非常にチャーミング。クランベリーをそのまま噛じっているかのような瑞々しい味わいに加え、程よい土の香りやアフターを締める少しのタンニンが心地よく、スルスルと喉を滑り落ちていきます。昨年同様、単調な味わいではなく下支えしているキラキラした酸やミネラル、タンニンがちゃんと存在しているため、よくある薄旨ワインとは違い構造のある、味わいのストラクチャーを感じられます。余韻も素晴らしく、時間とともに果実感が口腔内でジワジワと迫り上がります。(1760120161386)

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ジョン・アルマンサ テール・ド・バルデ 2020

フランス ラングドック 赤 750ml ブドウ:カベルネ・ソーヴィニョン、シラー

濃い赤系のフローラルな香りに加え、ブラックベリーやカシス、ドライハーブの爽快感のある香りが立ち昇ります。果実感をしっかり感じますが、存在感のある酸とキリっとしたミネラルが主張しており、単調なワインには仕上がっていません。全体の質感は果実一辺倒のベタっとしたワインではなく、あくまでも酸のある果実とソワフで柔らかな質感のボディが心地良いしなやかなワイン。愛らしいジューシーな果実味、フレッシュで活き活きとした喉ごし、エレガントなボディ、しかしフィニッシュは深みがあるというエキサイティングなワインです。

(1760120161393)

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