カオール

シモン・ビュッセー ピュール・コ 2016

フランス カオール 赤 マルベック

やや黒みがかった濃い赤紫色。プルーンやカシスなどのドライフルーツを想わせる果実香や醤油やタバコや、ビターカカオの香り。香りからも甘さのニュアンスは控えめな様子が伺え、色合いの濃さから重厚感のある味わいを想像しますが、口に含むと硬さや雑味がなく滑らかな質感です。

(4589859933081)

  • 残りわずか(店舗併売商品のため、欠品する場合があります。)

購入方法は、お買い物の流れを参照にしてください。

【クール指定商品】

シモン・ビュッセー ポリチネル 2018

フランス カオール 赤 750ml ブドウ:マルベック

小石の多い粘土石灰質土壌の樹齢約60年の3つの区画のマルベック。除梗した葡萄を開放タンクでピジャージュやルモンタージュを行いながら1ヶ月間のマセラシオン。その後18ヶ月フードルで熟成。

紫がかった中程度の赤色。黒系果実のドライフルーツに新鮮な赤い果実が混ざり合う果実香に、スミレの花やインク、タバコなどの香りが加わります。滑らかな質感で瑞々しささえ感じる飲み心地でスムーズに流れ、キュッと引き締まる小気味良いスグリのような酸が果実味と共に伸びやかに広がります。アタックは軽やかで甘酸っぱい溌剌とした若々しい果実感が感じられ、徐々に角が取れた落ち着きのある果実の様子が膨らみ充実した印象を残します。空気に触れ時間の経過に伴い果実味や甘味の要素が更に引き出され、よりまとまりが良くなりキリッとした中に柔らかさが感じられます。(4589859939106)

  • 残りわずか(店舗併売商品のため、欠品する場合があります。)

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【クール指定商品】

シモン・ビュッセー ピュール・コ 2018

フランス カオール 赤 750ml ブドウ:マルベック

石灰質土壌の樹齢約60年の古木の葡萄と砂質土壌の樹齢約25年の葡萄。除梗した葡萄を開放タンクでピジャージュやルモンタージュを行いながら2ヶ月間のマセラシオン。その後18ヶ月600Lの樽で熟成。

やや黒みがかった深い赤紫色。レーズンやプルーンなどの黒系果実のドライフルーツ、黒糖やインク、タバコ、醤油などを想わせる香りがやや控えめに感じられます。口に含むと香りの印象に比べ充実した果実の風味が口中を覆うように大きく広がります。ピンと張りのある引き締まった酸は、道筋を照らしながら前へ前へと誘い滑り込むような滑らかさと軽さを与え、果実の緻密なエキスは充実感という足跡を残します。カカオニブのような微細なタンニンがやや大人びた印象を、時折垣間見られるバニラを想わせる円みを帯びた甘やかな風味が優しい雰囲気を感じさせ、両者がほどよく絡み合うややしっかりとした味わいです。この先の熟成での変化も大いに期待が湧き、複雑性のみならずしなやかで上品な印象が引き出されていくことでしょう。(4589859939113)

  • 残りわずか(店舗併売商品のため、欠品する場合があります。)

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【クール指定商品】

ヴァレリー・クレージュ ザンゾラン 2019

フランス シュドウエスト 赤 750ml

ブドウ:マルベック40%、シラー30%、カベルネ・フラン20%、メルロー10%

カオールに 22ha の土地を購入したオノロジストのヴァレリー、石灰質土壌のオーセロワ(マルベック)はエレガントでミネラル豊かに育ちます。4 品種を別々に醸し後プレスしセメントタンクで発酵、セメントタンクとアンフォラで熟成しました。ブラックガーネット色、カシスやブラックチェリー、木材の香り、引き締まった酸とじわじわと表に出るタンニン、ブラックベリーのニュアンスもアフターに楽しめます。

(4573461668660)

  • 在庫あり(店舗併売商品のため、欠品する場合があります。)

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【クール指定商品】

ヴァレリー・クレージュ カオール オクルモンディ 2019

フランス シュドウエスト カオール 赤 750ml ブドウ:マルベック100%

カオール東側で大陸性気候の土地で 11ha は樹齢 40 ~ 50 年のオーセロワ(マルベック)が育っています。収穫後、3 週間醸しセメントタンクで発酵、セメントタンクとアンフォラで熟成しました。鮮やかで濃いガーネット色、粘性もあり、コンフィチュールカシスやベリー系ソース、湿った土のアロマ、たっぷりのエキスに綺麗な酸、中程度のタンニンと複雑味のある味わいでアフターにまでカシスの香りが残ります。(4573461668677)

  • 在庫あり(店舗併売商品のため、欠品する場合があります。)

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【クール指定商品】

シモン・ビュッセー ア・ブラ・ル・コー NV19~21

フランス カオール 赤 750ml ブドウ:マルベック

砂質土壌の樹齢約30年の葡萄。2019年、2020年ヴィンテージはコンクリートタンクでルモンタージュを行いながら1ヶ月間のマセラシオン。その後2019年は600Lの樽で24ヶ月、2020年は12ヶ月熟成。コンクリートタンクで1週間マセラシオンした2021年のプリムールを含め、3つのヴィンテージを2021年11月にブレンド。

僅かに紫がかった深紅の色合い。カレンズやブルーベリーなど黒系果実のドライフルーツを想わせる凝縮感のある果実の香り。口に含むと山葡萄のようなキュッと引き締まった小気味良い酸が感じられ溌剌とした印象を与えます。控えめな甘みで、新鮮な果実から弾けるような瑞々しさと若々しく凛とした果実味は人懐こい馴染みやすさで広がり、アフターにかけてドライフルーツの風味が奥行きや深みを加えています。まさにラベルに描かれているような沢山の果実を抱えている雰囲気がピッタリで、雑味のないぎゅっと詰まった豊かな果実味は晴々とした明るさを感じさせてくれる飲み心地の良いミディアムスタイルです。(4580784151182)

  • 残りわずか(店舗併売商品のため、欠品する場合があります。)

送料は無料ではありません。

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シモン・ビュッセー プランタン 2020

フランス カオール 赤 750ml ブドウ:マルベック、メルロー、タナ

粘土珪質土壌の樹齢約30年の葡萄。コンクリートタンクで1ヶ月間のマセラシオン。その後コンクリートタンクと600Lの樽で12ヶ月熟成。中赤紫の色合い。ブルーベリーやカシスのドライフルーツのように凝縮感のある様子と新鮮な熟したブラックベリーが混ざり合う黒系果実の香りに、紅茶や花々のような華やかな香りが加わります。紫がかった色合いや香りからは若々しいイメージを抱きますが、口中に広がる風味は単に若さ溢れる印象ではなく、角が取れ、どこか温かみがあり浮ついた様子がありません。滑らかな質感で伸びやかな酸が感じられる軽やかな飲み心地、一口含む度に春の訪れを想わせる弾むような溌剌とした印象が伝わり、酸や甘み、風味など三拍子揃った絶妙なバランスで流れ込みます。カオールらしい充実感のある葡萄の風味の中にビターカカオや紅茶の高貴な風味が溶け込み、雑味のない緻密な果実味に品や落ち着いた雰囲気を与え、花々が咲き誇るような華やかさをまとうミディアムな仕上がりです。(4580784151151)

  • 在庫切れ

送料は無料ではありません。

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シモン・ビュッセー ルージュ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2019

フランス カオール 赤 750ml ブドウ:マルベック

小石の多い粘土石灰質土壌の樹齢約50年の葡萄。コンクリートタンクでルモンタージュを行いながら1ヶ月間のマセラシオン。その後フードルで18ヶ月熟成。2018年ヴィンテージまでポリチネルというワイン名でしたが、2019年ヴィンテージからワイン名とエチケットが一新しました。

エッジがやや紫がかった深紅の色合い。レーズンやカレンズ、カシスなどのドライフルーツを想わせる黒系果実香を主体に、赤い果実のドライフルーツの印象が加わります。色合いや香りから若い果実の様子が伝わってきますが、どこかしっとりと落ち着いた雰囲気を感じさせます。口に含むと香りからイメージする凝縮した果実の重厚感に比べ、軽快感のある伸びやかな飲み心地に驚きを感じます。小気味良い張りのある酸は若さや軽やかさを引き立て、ほど良い甘みが舌を包み馴染みやすさを感じさせしなやかな口当たり。徐々に大地から吸い上げた様々な要素が複雑性を与えているかのような深みや安心感を伴う、密度の高いエキスの詰まった果実味が大きく広がり、シルキーなタンニンが僅かに残りアフターにかけてしっとりと大人びた雰囲気を感じさせます。明るい若々しさと上品で奥深い印象を兼ね備えた緻密な果実味で雑味のない充実感のある仕上がりです。

(4580784151175)

  • 残りわずか(店舗併売商品のため、欠品する場合があります。)

送料は無料ではありません。

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