ロワール3
フランス ロワール 白 750ml ブドウ:シュナン・ブラン
収穫日は9月26日。収量は25hL/ha。ワイン名はTuffau(白亜質の石灰岩)と、ヴヴレーらしいキャラクターのワインを認可しなかったAOCに対し、TuFaute(間違っている!)の意味が込められている!買いブドウはビオ生産者タンギー・ペローから!残糖は6g/L。SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に20 mg/L添加。再発酵防止のためきつめのフィルターを掛けている。
マンゴスチン、スターフルーツ、梨のコンポート、ゼスト、ニワトコの花、マドレーヌ、みりんの香り。ワインはピュアで力強く、透明感のあるまろやかなエキスに凝縮した旨味が詰まっていて、塩気のある滋味深いミネラルと線の細い繊細な酸がきれいに溶け込む!(1990119162531)
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フランス ロワール 白 750ml ブドウ:ソーヴィニヨン・ブラン
収穫日は9月28日。収量は10hL/ha。残糖は40g/L。ワイン名「さよなら」(パ・プール・トゥル・モンド)』は『これは世界中どこにでもある訳ではない』という意味がある!買いブドウはビオ生産者フランソワ=サン・レジェールから!SO2無添加!ノンフィルター!
レモン、クエッチ、梨、ゼスト、西洋菩提樹、フェンネル、エシャロットの香り。ワインはほんのりクリスピーかつフルーティで、ネクターのようなまったりとした上品な甘味エキスに透明感があり、洗練されたミネラルが優しく骨格を支える!(1990119162548)
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フランス ロワール 赤 750ml ブドウ:ピノ・ドニス
収穫日は9月8日。収量は花ぶるいの影響で30hL/haと35%減!ワイン名のScarletteはチャーミングでエレガントなワインという事からスカーレットという女性のネーミングを取った!SO2無添加!ノンフィルター!
フランボワーズの赤い果実や紅茶のような上品な香り。ワインはみずみずしくジューシーで明るく、イチゴのようなフレッシュな果実味にキュートな酸、洗練されたミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味が上品に溶け込み骨格を形成する!(1990120160854)
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フランス ロワール 赤 750ml ブドウ:カベルネ・フラン
収穫日は9月14日。収量は35hL/ha。2020年は収穫したブドウを半分プレスし、そのジュースの中に全房の残り半分のブドウを漬け込みアンフュージョンで仕上げている!ワイン名のJoy(full)はJoyful「楽しい」とfull of joy「喜びに満たされた」の2つの意味を掛け合わせている!SO2無添加!ノンフィルター!
赤いバラやバラの花弁などの官能的な花の香り。ワインはピュアかつ弾けるように軽快で、みずみずしい果実味にフレッシュな酸、スパイシーなミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味が優しく余韻を引き締める!
(1990120160861)
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フランス ロワール 赤 750ml ブドウ:グロロー50%、ガメイ50%
元エノロジストのクレモンが、グロローとガメイを全房でグラスファイバータンクで8日間醸しプレス、グラスファイバータンクでピジャージュを1回行い20日間発酵、そのままマロラクティック発酵・熟成しました。淡いルビー色、クランベリーやプラム、フルーツトマ トの香り、少し酸がツンとした印象ですが、果実感に柔らかいタンニンが溶けこみ全体的におとなしく感じられる仕上がりです。(4573461665515)
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フランス ロワール 赤 750ml ブドウ:コー
キュヴェ名は丸くて黒い石で構成するテロワールより名付けました。 コーをグラスファイバータンクで醸し後プレス、ルモンタージュを2 回行い発酵・熟成しました。エッジに紫がしっかりあるガーネット、ラ ズベリー、苺ジャム、プルーン、ミルキーな香り、口中に拡がりがある 中程度のボリュームで、溢れ出すエキスと中程度のタンニンがアク セントとなりアフターにプルーンやジャム香が香ります。
(4573461670687) 商品コード 012016292
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フランス ロワール 赤 750ml ブドウ:グロロー
飲みやすいワインという意味のキュヴェ名で粘土・シレックス土壌 に植わる樹齢90年のグロローをセメントタンクで醸し後プレス、グ ラスファイバータンクで発酵・熟成し21年10月に瓶詰めしました。紫 色の強いガーネット色、ラズベリーやプラム、黒果実のジャムの香り、 バランスのよいアタックに豊富なタンニンと甘さを感じる果実味、 拡がりのある印象で後半からはたっぷりのエキスが感じられます。
(4573461670670) 商品コード 012016291
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