シャンパーニュ

ダヴィッド・レクラパール ラマトゥール NV11

フランス シャンパーニュ 白 泡 シャルドネ100%

単一収穫年。ノン・ドゼ。モンターニュ・ド・ランスの森を背に、南東に面した180℃のアーチ状に広がる畑の中に点在する6つの小区画のブレンド。醸造、熟成はすべてエナメルでコーティングされたタンクで11~12か月かけて行い、翌年7月末から8月に瓶詰め。瓶内二次発酵及び瓶内熟成は24か月。門出のリキュールは添加しない。年間生産本数は約5000本。

(4580222055201)

ダヴィッド・レクラパール ラストル NV14

フランス シャンパーニュ 白 泡 ピノ・ノワール100%

単一収穫年。ノン・ドゼ。2010年に生まれた新たなキュヴェ。4区画のブドウを使用し、除梗せずブドウの房ごと伝統的圧搾機で、ゆっくりと4時間かけてプレスする。プレスの最後はややオレンジがかったロゼ色になり、そのままのブドウ果汁を使用する。古樽で醸造、熟成し、11~12か月後の7月末、8月に瓶詰め。瓶内二次発酵と瓶内熟成は24~30か月。年間生産本数約2000本。

(4589859930677)

¥15,029
カートに追加
ダヴィッド・レクラパール ラポートル NV13

フランス シャンパーニュ 白 泡 シャルドネ100%

単一区画で単一収穫年。ノン・ドゼ。トレパイユの北側の森に面したわずか0.32haの区画で、ダヴィッドの祖父によって1946年に植えられた樹齢70年の古木。醸造、熟成は、98~99年にDom. Leflaiveから購入した古樽を使用。瓶内二次発酵及び瓶内熟成は48~50か月。門出のリキュールは添加しない。年間生産本数は約3000本。

(4589859933807)

¥16,315
カートに追加
ジョルジュ・ラヴァル ガレンヌ・エクストラ・ブリュット NV16

フランス シャンパーニュ 白 泡

2016年のピノ・ムニエとキュミエールのリザーブワイン(13、14、15年)のブレンド

樽で発酵、熟成することによって、フルーティな味わいがまろやかになり、ドザージュは完璧なバランスを得るために、1g/Lとわずかに行います。また、ドザージュを40g/L施したドゥミ・セックも少量ながら造っています。フルーティで風味豊か、複雑性に満ちた味わいに仕上がっています。生産本数は8225本。

(4589859933913)

ジョルジュ・ラヴァル ガレンヌ・エクストラ・ブリュット NV16

フランス シャンパーニュ 白 泡

2016年のピノ・ムニエとキュミエールのリザーブワイン(13、14、15年)のブレンド

樽で発酵、熟成することによって、フルーティな味わいがまろやかになり、ドザージュは完璧なバランスを得るために、1g/Lとわずかに行います。また、ドザージュを40g/L施したドゥミ・セックも少量ながら造っています。フルーティで風味豊か、複雑性に満ちた味わいに仕上がっています。生産本数は8225本。

(4589859933913)

ジョルジュ・ラヴァル キュミエール・プルミエ・クリュ ブリュット・ナチュール NV16

フランス シャンパーニュ 白 泡 

シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

ブドウの樹それぞれに合った手入れをし、将来美味しいワインになるであろうという確信のタイミングでブドウを摘み取り、8~12か月間、樽による自然な熟成をすることによって、風味やアロマが醸し出され、バランスや調和が形成されます。そして糖分やその他の添加物をまったく加える必要のないブリュット・ナチュールを仕上げることができます。

(4589859933906)

¥10,743
カートに追加