ココ・ファーム・ワイナリー

ココファーム&ワイナリー のぼっこ 2021

日本 栃木県足利市 赤泡 750ml ブドウ:小公子

 

ココ・ファーム・ワイナリーの秋、毎年一番最初にリリースされるヌーボー(新酒)がこの「のぼっこ」。セパージュ(品種)は、日本の山葡萄から澤登晴雄氏によって開発された小公子種です。

「2021のぼっこ」は、埼玉県産と山形県産と山梨県産の小公子種の葡萄からつくりました。2021年、山形県上山は春に雨が少なく、梅雨も平年よりも短いものでした。しかし8月のお盆の時期は低温など天候の影響で葡萄に傷が発生。収量は減ってしまいましたが、よい質の葡萄が収穫できました。また、こころみ学園の園生達が、収穫のお手伝いに出かけた埼玉県の「江南愛の家」の葡萄畑では、春は雨が少なく平年よりやや短い梅雨で、梅雨明けから収穫までは日照に恵まれました。最終的には数量は少なかったのですが、各地で、質のよい小公子種を収穫することができました。

醸造場では葡萄を房ごと搾り、低温で野生酵母により醗酵させ、その後さらに温度を落としました。よりピュアにつくるため酸化防止剤(亜硫酸塩)を加えず、ワインを冷やすことによってフレッシュな果実味や綺麗な酸、醗酵中にできた二酸化炭素の泡を残しました。ジューシーさをお楽しみいただくため無清澄・無濾過でビン詰めしました。ヴィンテージ(収穫年)によって、泡の程度が異なりますが、開栓時に泡が噴き出すことがありますので、よく冷やして静かに王冠を開けてください。

「2021のぼっこ」は紫がかった赤色、豊かな酸やタンニン、溌剌とした赤ワインで、醗酵タンクからグラスまでとても近く気取らずに飲める発泡性のあるヌーボーです。お楽しみいただければ幸いです。

(1540921160005)

  • 在庫あり(店舗併売商品のため、欠品する場合があります。)

購入方法は、お買い物の流れを参照にしてください。

【クール指定商品】

ココファーム ココヌーボー 2021

日本 栃木県足利市 ロゼ 750ml

ブドウ:メルロ、甲州、シャルドネ、ドルフェンダー、マスカット・ベーリーA、プティ・マンサン、小公子、その他

 

自然の恵みに感謝して…1984年からはじまった収穫祭は、おかげさまで38回目を迎えることができます。この喜びを皆様と分かちあうために、今年も記念ワインをつくりました。

2021年収穫の葡萄から特別に造られた、ココヌーボー(新酒)。

微発泡のやや辛口のロゼワインです。できたてのワインをお楽しみください。

 

※この商品はスパークリングワインと同じサイズの瓶を使用しています。

(1540921160036)

  • 在庫切れ

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【クール指定商品】