ブラッセリー・ド・ラ・ピジョンネール


1996年、自動車工場で働いていた兄ルドヴィック(写 真右)は、弟ステァンと一緒にベルギービールの販売 会社を立ち上げる。ルドヴィックは自動車工場の仕事 を掛け持ちしていたが、2003年に退社。同時にビー ルの販売会社を閉め、2003年ステファンと一緒に念 願のブラッセリーを立ち上げる。

ビエール・ブロンド ロワレット 5.5% 750ml

オレンジ、タバコの花、コーリアンダ—シード、カシューナッツの香り。味わいはフルーティーで鼻を抜ける青いハーブのフレーバーがあり、まったりとした芳醇なエキスに繊細なムースと心地よい苦みが融合する!

彼らの代表的ビール!モルト100%。アロマホップには、清涼感のある香りを持ったアルザス産のストリスルシュパルト60%、ビターホップには苦み含有量の多いイギリス産ブリュワーズ・ゴールド40%を使用!

ビエール・アンブレ ロワレット 7.5% 750ml

黄桃、アプリコット、みかん、ミラベル、ユーカリ、鉄分の香り。味わいは芳醇かつフルーティーでコクのあるエキスにはっきりとした輪郭があり、モカコーヒーのような優しい酸味とほろ苦さをまろやかなムースが包み込む!ロワレット5.5%にくらべモルトスペシャルを全体の15%から25%に増やし味わいにコクと深みを出したロワレット7.5!モルト100%。アロマホップには、清涼感のある香りを持ったアルザス産のストリスルシュパルト55%、ビターホップには苦み含有量の多いイギリス産ブリュワーズ・ゴールド45%を使用!

ビエール・アンブレ ピュアモルト サラマンドル 6.5% 750ml

グレープフルーツ、クエッチ、アロエ、イラクサ、鉄分の香り。泡立ちは滑らかかつ繊細で、まったりとしたエキスに上品な奥深さと柑橘系のフルーツのような清涼感があり、後から薬草のような優しい苦みが余韻に広がる!ベースモルト100%で仕込み、味わいにまろやかで苦みの効いたビール!アロマホップはシトラス系の香りを持つドイツ産オパール20%、オレンジなどフルーティな香りが華やかなドイツ産マンダリナ・ババリア30%、そしてビターホップには苦み含有量の多いイギリス産ブリュワーズ・ゴールド50%を使用!

開けた時に泡が噴く恐れがあるため、良く冷やし、注ぐグラスを横にご準備してから抜栓をお願いします!

ビエール・ブランシュ ビエール・デュ・シャモー 3.5% 750ml

グレープフルーツ、クエッチ、ライム、ジンジャー、ライラック、干し草、鉄分の香り。味わいはまったりとみずみずしく、レモンのような爽やかな酸と柑橘系のフルーティなエキスが優しいムースに包まれる!

小麦でつくる、アルコールが軽く清涼感と酸味、柑橘系の風味が特徴の白ビール!ホップはフローラルで苦みが上品なアメリカ産パリサードと清涼感のある香りを持ったアルザス産のストリスルシュパルトの2種類のアロマホップを使用!まさに喉を潤すBiere de soif 的なビール!